How to Make Moroccan Lamb Tagine with Vegetables – The Easy Way

 🥣 Original Marokkanische Harira-Suppe

Harira-Suppe

Harira ist eine nahrhafte marokkanische Suppe, die besonders während des Ramadans geschätzt wird und oft beim Fastenbrechen auf den Tisch kommt. Sie kombiniert Fleisch, Hülsenfrüchte, Tomaten und aromatische Kräuter – ein wahres Geschmackserlebnis. Harira ist nicht nur nahrhaft, sondern auch ein Symbol der marokkanischen Gastfreundschaft.

Zubereitungszeit

15 Minuten

Kochzeit

1 Stunde

Gesamtzeit

1 Std. 15 Min.

Portionen

4–6 Personen

Bewertung

⭐⭐⭐⭐⭐

📌 Zutaten:

• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 1/2 Tasse Kichererbsen (über Nacht eingeweicht)
• 1/2 Tasse Linsen
• 2 reife Tomaten, gerieben oder püriert
• 2 EL Tomatenmark
• 1/4 Tasse Sellerie, fein gehackt
• 1/4 Tasse Koriander und Petersilie, fein gehackt
• 1 TL Ingwer
• 1/2 TL Kurkuma
• 1/2 TL schwarzer Pfeffer
• Salz nach Geschmack
• 1,5 Liter Wasser
• 2 EL Fadennudeln (optional)
• 2 EL Mehl in 1 Glas Wasser aufgelöst 

🥄 Zubereitung:

1. Zwiebel, Kichererbsen, Linsen, Sellerie, Kräuter, Tomaten und Gewürze in einen großen Topf geben.
2. Gießen Sie Wasser dazu und erhitzen Sie die Mischung bei mittlerer Temperatur, bis sie zu kochen beginnt. Abdecken und etwa 45 Minuten köcheln lassen.
3. Tomatenmark und Fadennudeln hinzufügen, weitere 10 Minuten kochen.
4. Das aufgelöste Mehl nach und nach einrühren, dabei ständig umrühren, bis die Suppe andickt.
5. Lassen Sie die Suppe bei schwacher Hitze noch zehn Minuten sanft köcheln und rühren Sie dabei regelmäßig um.

✅ Serviertipp:

Heiß servieren mit Datteln, gekochten Eiern oder traditionellem marokkanischem Brot.  Ein wenig Zitronensaft verleiht der Suppe eine angenehme Frische. 🍋

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