Einleitung:
Sie sind hier auf der Suche nach einer gesunden, veganen Ernährung? Dann haben wir ein schnelles, einfaches und gesundes veganes Rezept für Sie! Dieses Gericht lässt sich leicht mit Zutaten zubereiten, die man in fast jedem Haushalt findet. Wollten Sie schon immer mal ein grünes Brokkoli-Püree ohne tierische Produkte zubereiten? Das ist nicht nur gesund, sondern auch umweltfreundlich. Probieren Sie dieses einfache und schnelle Rezept unbedingt aus!
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| veganes Brokkolipüree |
Da Sie nun bereit sind, dieses Brokkolipüree auszuprobieren, finden Sie hier das vollständige Rezept – von den Zutaten über die Zubereitung bis hin zum Servieren.
Nährwert
Pro Portion
Zubereitungszeit
15 Minuten
Kalorien
120 kcal
Fett
6 g
Kohlenhydrate
10 g
Eiweiß
4 g
Vitamin C
90 % des Tagesbedarfs
Ballaststoffe
4 g
🥦 Zutaten:
- 1 Kopf Brokkoli
- 1 Prise Salz
- 1 Prise schwarzer Pfeffer
- 1 EL pflanzliche Butter
- Optional: ein Schuss pflanzliche Sahne (z. B. Hafer- oder Sojasahne)
👩🍳 Zubereitung:
- Einen Topf mit leicht gesalzenem Wasser zum Kochen bringen. Parallel dazu eine Schüssel mit eiskaltem Wasser bereitstellen, um den Brokkoli nach dem Blanchieren sofort abzuschrecken – so bleibt seine leuchtend grüne Farbe und knackige Textur erhalten.
- Den Brokkoli in kleine Röschen schneiden und für 3–5 Minuten im kochenden Wasser blanchieren, bis er bissfest ist und seine frische grüne Farbe bewahrt.
- Sofort in das kalte Wasser geben, um das Garen zu stoppen. Danach gut abtropfen lassen.
- Den Brokkoli zusammen mit der pflanzlichen Butter, Salz und Pfeffer in einen Mixer geben. Optional die pflanzliche Sahne hinzufügen.
- Alles fein pürieren, bis eine cremige Konsistenz entsteht.
- Nach Belieben abschmecken und warm servieren.