Ich möchte Ihnen das wunderbarste einfache und frische vegetarische Rezept anbieten, Sie können es zu Hause probieren, Sie werden nichts Besseres finden als das Rezept für Pflaumenkuchen von blech. Dieses klassische Rezept weckt Kindheitserinnerungen und ist perfekt für gemütliche Nachmittage mit Familie und Freunden. In diesem Beitrag zeige ich dir ein einfaches und 100 % pflanzliches Rezept für Pflaumenkuchen vom Blech mit Hefeteig. Der luftige Hefeteig macht den Kuchen besonders fluffig, und dank der süß-säuerlichen Pflaumen wird er herrlich aromatisch. Natürlich kannst du den Teig auch ganz bequem im Thermomix zubereiten. So gelingt dir ein veganer Pflaumenkuchen garantiert – saftig, lecker und ohne viel Aufwand!
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| Rezept für Pflaumenkuchen vom Blech mit Hefeteig |
🥘 Zutaten (für 1 Blech, ca. 12 Stücke)
Für den Hefeteig (vegan):
- 500 g Mehl
- 1 Päckchen Trockenhefe (oder 25 g frische Hefe)
- 250 ml Hafer- oder Sojamilch (lauwarm)
- 80 g Zucker
- 80 g vegane Margarine (geschmolzen)
- 1 Prise Salz
Für den Belag:
- 1 kg Pflaumen oder Zwetschgen
- 2 EL Zucker (optional)
- 1 TL Zimt
- 2 EL Semmelbrösel (damit der Teig nicht durchweicht)
Optional (Streusel):
- 150 g Mehl
- 80 g Zucker
- 80 g vegane Margarine
🍳 Zubereitung
Hefeteig vorbereiten- Mehl in eine Schüssel geben.
- Hefe, Zucker und lauwarme Pflanzenmilch verrühren, 5 Min. stehen lassen.
- Mit Mehl, Margarine und Salz zu einem geschmeidigen Teig kneten (10 Min.).
- Abgedeckt an einem warmen Ort 60 Min. gehen lassen.
- Pflaumen waschen, halbieren und entkernen.
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Je nach Größe vierteln.
- Den gegangenen Hefeteig auf ein gefettetes oder mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben.
- Semmelbrösel gleichmäßig darüber streuen.
- Pflaumen dicht an dicht auf dem Teig verteilen.
- Mit Zucker und Zimt bestreuen.
- Aus Mehl, Zucker und Margarine Streusel kneten.
- Über den Pflaumenkuchen streuen.
- Den Kuchen im auf 180 °C vorgeheizten Ofen (Ober-/Unterhitze, 160 °C Umluft) etwa … backen. 40–45 Min. backen, bis die Pflaumen weich und der Rand goldbraun ist.
💡 Tipps & Variationen
- Mit etwas veganer Schlagsahne oder Vanilleeis servieren.
- Wer mag, kann den Hefeteig mit Vollkornmehl oder Dinkelmehl backen.
- Wer es süßer mag, kann die Pflaumen vor dem Backen mit etwas Vanillezucker verfeinern
- Im Thermomix geht der Teig besonders schnell – einfach kneten lassen und direkt gehen lassen.
🌱 Fazit
Dieser vegane Pflaumenkuchen vom Blech mit Hefeteig ist ein Klassiker neu interpretiert – saftig, fruchtig und ganz ohne tierische Produkte. Ob traditionell gebacken oder im Thermomix zubereitet: Dieses Rezept bringt Spätsommer-Genuss pur auf den Tisch.